Recettes pour enfants – Mes petites madeleines

Cake marbré chocolat vanille

Publié le 5 mai 20206 mai 2020 par JulietteLaisser un commentaire

Cette fois-ci, j’ai préparé le goûter avec ma petite sœur Margaux. On s’est bien amusées, et on a tout mangé !! Bon, d’accord, on en a laissé un peu à notre petit frère.

Cake marbré chocolat vanille

Source : « le girls’ book de la pâtisserie », Larousse jeunesse

Ingrédients :

100 g de chocolat noir
10 cl de lait
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffe le four à 180 °C.
Hache le chocolat et mets le à fondre au bain-marie avec le lait. (nous on l’a mis au micro-onde, ça rassurait maman).

Casse les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouette les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le sucre vanillé, puis le beurre ramolli et fouette encore. Ça muscle les bras ! Verse la farine, la levure et le sel. Et…fouette encore….et oui (si tu as des petits biscotos, tu peux prendre un batteur électrique. Nous on a triché !).

Monte les blancs en neige. Incorpore-les très délicatement à la pâte. Sépare la pâte en 2 parts égales. Ajoute le chocolat fondu à l’une des portions et mélange doucement.

Beurre et farine ton moule à cake et remplis-le en mettant une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte à la vanille et ainsi de suite.

Enfourne pour 20 minutes. Vérifie avec la pointe d’un couteau si le gâteau est bien cuit. Le couteau doit ressortir propre.

Lassi à la mangue

Publié le 27 avril 2020 par JulietteLaisser un commentaire

Une petite boisson fraîche pendant le confinement ça redonne de l’énergie ! Le lassi est une boisson à base de yaourt, c’est une spécialité indienne. Mon préféré, c’est celui à la mangue.

Lassi à la mangue

Source : « le Larousse junior de la Pâtisserie », Larousse jeunesse

Ingrédients (pour 1 grand verre) :

1/2 mangue fraîche ou en conserve
1 yaourt brassé nature
3 cuillerées à soupe de lait
3 glaçons
1 cuillerée à café de sucre en poudre

Préparation :

Épluche la mangue et coupe-la en morceaux.
Mets les morceaux dans le bol d’un mixeur avec le yaourt , l’eau, le lait, les glaçons et le sucre.
Mixe le tout jusqu’à ce que ce soit bien homogène et sers le lassi bien frais dans un verre.

Si tu veux, tu peux remplacer le lait et le yaourt par des produits à base de soja.

Muffins chocolat / banane

Publié le 22 avril 2020 par JulietteLaisser un commentaire

J’aime bien préparer le goûter. Aujourd’hui j’ai testé les muffins chocolat / banane. Trop bon.

Muffins chocolat / banane

Source : « le girls’ book de la pâtisserie », Larousse jeunesse

Ingrédients (pour 6 à 10 muffins) :

180 g de farine
3 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel fin
2 oeufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 cl de lait fermenté ou de yaourt blanc
2 bananes mûres
100 g de pépites de chocolat noir
10 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffe le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre et le sel.

Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait fermenté. Verse la préparation dans le saladier et mélange au fouet.

Écrase les bananes à la fourchette dans une assiette et incorpore la purée dans la pâte à muffins. Mélange, puis ajoute les pépites de chocolat.

Beurre et farine les moules à muffin (sauf s’ils sont en silicone ou si tu as des caissettes en papier) et mets au four environ 20/25 minutes.

Une fois sortie du four, saupoudre les muffins de sucre glace. J’utilise la boule à thé de maman pour mettre le sucre glace, c’est super pratique.

Roses des sables

Publié le 12 avril 202012 avril 2020 par JulietteLaisser un commentaire

Les goûters de Pâques avec encore plus de chocolat, c’est meilleur ! Et vous pourrez même le refaire en utilisant les chocolats amenés par les cloches !!

Roses des sables

Source : « le Larousse junior de la pâtisserie », Larousse jeunesse

Ingrédients :

200g de chocolat noir, blanc ou au lait
1 noix de beurre
150 g de céréales, pétales de maïs (comme je n’avais pas j’ai utilisé du flocon d’avoine)

Préparation :

Casse le chocolat en morceaux et mets-le à fondre au bain-marie avec une noix de beurre. Remue régulièrement.

Mets les céréales dans un saladier et verse le chocolat fondu dessus. Mélange délicatement jusqu’à ce que les céréales soient recouvertes de chocolat.

Recouvre une plaque de papier sulfurisé. Avec une cuillère à soupe, fais des petits tas de céréales au chocolat et dépose-les sur la plaque.

Laisse tes roses des sables au frigo pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse.

Gâteau moelleux au chocolat

Publié le 1 mars 2020 par JulietteLaisser un commentaire

Le moelleux au chocolat, tout le monde aime ça. En tout cas, hier, tout le monde m’a dit qu’il était trop bon mon gâteau. Et je crois que c’était pas juste pour être poli !

Gâteau moelleux au chocolat

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie

Ingrédients :

4 œufs
150 g de sucre
200 g de chocolat
80 g d’amandes en poudre
175 g de beurre + 1 noix pour le moule
3 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

Sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le ramollir.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Ajoute le sucre dans les jaunes et mélange fort avec le fouet. Le mélange va devenir jaune pâle. On appelle ça faire blanchir les œufs.
Casse le chocolat en morceau dans un bol et fais le fondre au micro-onde. Mélange le chocolat avec les jaunes.
Ensuite, ajoute la poudre d’amande, la levure, la farine et le beurre mou en petits morceaux..
Mets la pincée de sel dans les blancs d’œufs, puis fais-les monter en neige ferme avec un batteur électrique.
Mets une cuillère des blancs en neige dans ton mélange au chocolat et mélange fortement pour délayer un peu le mélange.
Puis ajoute délicatement le reste des blancs en neige.

Préchauffe le four à 200°C.
Beurre et farine un moule à gâteau.
Verse la pâte à gâteau dans le moule et enfourne (avec l’aide d’un adulte) pour 25 minutes.
Laisse le gâteau refroidir et démoule-le.

Pour faire un joli cœur comme moi, découpe un cœur au milieu d’une feuille. Place la feuille sur le gâteau, saupoudre de sucre glace et retire la feuille. Tadammmmmm

Lire la suite de « Gâteau moelleux au chocolat » →

Entremets Paon

Publié le 3 mai 20193 mai 2019 par Juliette2 commentaires

Il y a quelques jours, on a fêté l’anniversaire de mon Papounet et j’ai voulu faire le gâteau. J’ai choisi celui-ci car je le trouve trop beau ce paon. Maman a du m’aider car il faut faire chauffer la préparation à la casserole.

Entremets Paon

Source : « mes beaux goûters de fête », Marie Chioca, éditions Terre Vivante 2017

Pour un entremets de 26cm.

Ingrédients :

Entremets :

80 cl de lait de soja-vanille (ou de lait entier + 4 sachets de sucre vanillé)
1 sachet de 4 g d’agar-agar
100 g de sucre roux
40 cl de crème de coco
2 jaunes d’œufs
20 g de farine
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
40 biscuits cuillère
jus de fruits (orange, abricot, ce qu’on veut)
500 g de pêches (fraîches ou en boîte)
250 g de fraises

Décoration :

1/2 poire
1 grappe de raisin
quelques fraises
quelques myrtilles
1 abricot ferme
2 billes de chocolat blanc
1 carré de chocolat noir (pour les yeux)

Préparation :

Entremets :

Mélange le lait, l’agar-agar, le sucre, la crème de coco, les jaunes d’œufs, la farine et l’extrait d’amande dans une casserole (prends une très grande casserole, avec maman, on a bien failli faire déborder la préparation). Porte le mélange à ébullition, et laisse-le encore environ 3 minutes sans t’arrêter de mélanger. Ensuite, retire la casserole du feu et laisse tiédir.

Prends un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Mets du rhodoïd sur le tour.
Imbibe des biscuits entiers dans le jus de fruits et tapisse le fond du moule.
Ne mets pas toute de suite les biscuits sur le tour, il faut le faire à la fin de la recette.
Répartis dans le moule les oreillons de pêche et les fraises coupées en 4 dans le fond. Puis verse la crème tiède et égalise.
Mets au frigo pour 4 h minimum.

Décoration :

Coupe la poire en 2. Enfonce les 2 billes de chocolat pour faire les yeux. Fais fondre le carré de chocolat noir au micro-ondes et mets 2 petits points sur les billes blanches pour faire la pupille des yeux. En t’aidant d’un coton-tige, c’est hyper facile. Découpe les pattes et le bec dans l’abricot. Fais une fente dans la poire pour y glisser le bec. Place la poire dans le bas du gâteau. N’oublie pas de laisser un peu de place pour les pattes.
Ensuite, dispose les fruits joliment pour former la queue du paon.
Il ne reste plus qu’à disposer les biscuits tout au tour. Coupe la base pour les mettre à bonne hauteur et qu’ils s’appuient bien sur les parois du gâteau.

Pour que ton gâteau soit encore plus beau, tu peux mettre un ruban autour.
Garde au frais jusqu’au moment de servir.

Je trouve ça rigolo d’avoir le paon dessus et puis ça change.

Cupcakes lapins

Publié le 13 avril 201920 avril 2019 par JulietteLaisser un commentaire

Moi aussi je voulais faire un gâteau pour Pâques. J’ai choisi ces lapins rigolos et super bons.

Cupcakes lapins

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie

Ingrédients :

90 g de sucre
90 g de beurre mou
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
250 g de pâte d’amande tricolore vert, blanc et rose
des pépites de chocolat

Préparation :

Demande à un adulte de préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélange le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoute la farine, le sucre vanillé et la levure.

Mélange les œufs dans un bol puis ajoute les au mélange précédent. Il faut que la pâte soit bien lisse.

Verse la pâte dans des caissettes à muffins. Il t’en faut 6. Puis demande à un grand de mettre les cupcakes au four pendant 20 minutes.

Attends qu’ils aient refroidi pour les décorer.
Mets un rond de pâte d’amande verte sur le dessus des cupcakes. Ce sera l’herbe pour tes lapins. Ensuite colle un rond de pâte blanche pour faire la tête du lapin.
Forme ensuite tes oreilles de lapin dans de la pâte blanche et colle des ovales roses, plus petits pour faire l’intérieur.
Forme une petite boule rose pour le nez et des petits boudins roses pour les moustaches. Et enfin, colle les pépites de chocolat pour faire les yeux.

Tiramisu aux pêches

Publié le 17 février 201917 février 2019 par Juliette1 commentaire

Hier, on est allé dîner chez mes grands-parents et c’est moi qui ai préparé le dessert. Ma Nanou cuisine super bien et à la fin du repas, on avait tellement mangé qu’on n’avait plus trop faim. Mais mon tiramisu était super léger et frais, du coup, on l’a terminé (et moi, j’en ai pris 4 fois, oups !)

Tiramisu aux pêches

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie

Ingrédients :

3 œufs
50 g de sucre
250 g de mascarpone
1 pincée de sel
1 boîte de pêches au sirop
environ 30 biscuits à la cuillère

Préparation :

Pour commencer, sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers.
Ajoute le sucre aux jaunes et bats-les avec un fouet pour faire blanchir le mélange.

Ajoute le mascarpone et mélange bien.

Mets une pincée de sel dans les blancs d’œufs et bats-les en neige avec un batteur électrique. Tu peux maintenant les ajouter à l’autre saladier et les mélanger tout doucement, avec une cuillère, mais surtout pas au fouet.

Ouvre la boîte de pêches. Garde le sirop dans une assiette creuse, tu en auras besoin après. Coupe les pêches en dés (en petits morceaux quoi). Garde-en un peu pour la décoration si tu le souhaites.
Prend un joli moule rectangulaire. Trempe les biscuits dans le sirop de pêches et répartis-en la moitié au fond du moule. Recouvre avec la moitié des pêches, puis avec la moitié de la crème.
Et maintenant, recommence encore une fois, une couche de biscuit, une couche de pêche et pour finir une couche de crème.

Tu n’as plus qu’à mettre le tiramisu au réfrigérateur avant de servir. Il faut l’y laisser au minimum 1h30.

Fais une jolie décoration avant de servir.

Tu vois, super facile non?

Cake choco-coco

Publié le 12 janvier 2019 par JulietteLaisser un commentaire

Salut tout le monde. Ce gâteau-là, vous allez l’adorer. Parole de Shanna. Il est bien moelleux et même encore un peu fondant. Mon papa n’en a fait qu’une bouchée !

Cake choco

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie

Ingrédients :

150 g de chocolat noir
100 g de sucre semoule
4 œufs
125 g de beurre tendre
125 g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation :

Préchauffe le four à 150°C.
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Moi je préfère au micro-ondes, c’est plus facile et je ne risque pas de me brûler.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes. C’est pas évident à faire au début, attention aux coquilles.
Ajoute le sucre aux jaunes et fouette. Le mélange doit blanchir. Ajoute ensuite le beurre tendre et le chocolat fondu. Mélange bien. Ajoute 100g de coco, le sucre vanillé, puis la fécule de maïs.

Bats les blancs en neige avec un batteur électrique. Cette partie-là je demande à maman ou papa, moi je le trouve trop lourd le batteur. Mets les œufs dans la préparation au chocolat et mélange tout doucement. Il faut essayer de ne pas casser les blancs en neige.

Beurre un moule à cake et verse la pâte dedans.
Demande à un adulte de mettre le moule au four pendant 40 minutes.

Une fois que le gâteau est cuit, laisse-le reposer pendant 10 minutes puis tu peux le démouler. Laisse-le refroidir. Saupoudre-le avec le reste de noix de coco.

Cookies au chocolat

Cake marbré chocolat vanille

Lassi à la mangue

Muffins chocolat / banane

Roses des sables

Gâteau moelleux au chocolat

Entremets Paon

Cupcakes lapins

Tiramisu aux pêches

Cake choco