Cake aux cerises et à l’Amaretto

C’est le temps des cerises, profitons-en. Et pour varier du clafoutis, voici une recette de cake moelleux à l’Amaretto. Cette liqueur italienne laissera une douce note d’amande. Si vous ne souhaitez pas mettre d’alcool dans le gâteau, n’hésitez pas à remplacer l’Amaretto par quelques gouttes d’amandes amères.
Ce gâteau est très simple à réaliser. Ma fille de 6 ans a tout géré après que je lui ai dénoyauté les cerises ! Une championne.

Cake aux cerises et à l’Amaretto

Source : Cuisine et vins de France n° 140


Ingrédients :

  • 400 g de cerises
  • 160 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 2 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’Amaretto

Préparation :

Sortez le beurre  et laissez-le à température ambiante pour quil ramollisse.
Rincez, équeutez et dénoyautez les cerises.

Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en continuant à fouetter, puis l’Amaretto.
Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation. Fouettez.
Pour terminer, ajoutez les cerises et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 210°C.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation.
Enfournez. Au bout de 5 min, baissez la température à 180°C et laissez cuire 45 min.
Pendant la cuisson, couvrez le cake d’un papier sulfurisé dès qu’il est assez coloré. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Elle doit ressortir à peine humide.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Gâteau moelleux au mascarpone et à la rhubarbe

Aujourd’hui c’est mercredi, jour des enfants…quoiqu’en ce moment, c’est tous les jours la journée des enfants, 24h/24 avec eux!!! Bref peu importe, j’ai un gâteau à vous proposer pour le goûter. Vous pourrez même le faire avec eux tellement il est simple. Et ce moelleux….hummmmmmmm, tellement moelleux !
Gâteau moelleux au mascarpone et à la rhubarbe

Pour un moule de 18 cm de diamètre ou un moule à savarin


Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de mascarpone
  • 5 cl d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 ou 4 branches de rhubarbe
  • cassonade

Préparation :

Lavez la rhubarbe. Épluchez-la si vous le souhaitez, mais ça n’est pas indispensable.
Coupez la rhubarbe en petits tronçons de 1 ou 2 cm. N’hésitez pas à garder quelques tronçons plus longs pour faire une décoration sur le dessus du gâteau.
Disposez les morceaux de rhubarbe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez du sucre cassonade sur la rhubarbe et mettez quelques minutes sous le grill du four.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, blanchissez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et l’huile. Fouettez. Ajoutez enfin la farine et la levure et fouettez.
Pour terminer, ajoutez les morceaux de rhubarbe et mélangez délicatement pour les répartir dans la pâte.

Beurrez et farinez votre moule. Versez la préparation.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits sur le dessus pour décorer. Déposez-les mais sans les enfoncer.

Faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

N’hésitez pas à tester cette recette avec d’autres fruits, des pommes caramélisées par exemple. Ajoutez des fraises, des framboises.

Gâteau moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat, tout le monde aime ça. En tout cas, hier, tout le monde m’a dit qu’il était trop bon mon gâteau. Et je crois que c’était pas juste pour être poli !

Gâteau moelleux au chocolat

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie


Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 175 g de beurre + 1 noix pour le moule
  • 3 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le ramollir.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Ajoute le sucre dans les jaunes et mélange fort avec le fouet. Le mélange va devenir jaune pâle. On appelle ça faire blanchir les œufs.
Casse le chocolat en morceau dans un bol et fais le fondre au micro-onde. Mélange le chocolat avec les jaunes.
Ensuite, ajoute la poudre d’amande, la levure, la farine et le beurre mou en petits morceaux..
Mets la pincée de sel dans les blancs d’œufs, puis fais-les monter en neige ferme avec un batteur électrique.
Mets une cuillère des blancs en neige dans ton mélange au chocolat et mélange fortement pour délayer un peu le mélange.
Puis ajoute délicatement le reste des blancs en neige.

Préchauffe le four à 200°C.
Beurre et farine un moule à gâteau.
Verse la pâte à gâteau dans le moule et enfourne (avec l’aide d’un adulte) pour 25 minutes.
Laisse le gâteau refroidir et démoule-le.

Pour faire un joli cœur comme moi, découpe un cœur au milieu d’une feuille. Place la feuille sur le gâteau, saupoudre de sucre glace et retire la feuille. Tadammmmmm

 

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