Quiche carottes lardons

Quiche carottes lardons


Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 100g de beurre
  • 200g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 cas d’eau froide

Garniture :

  • 7 carottes
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g d’emmental râpé
  • sel, poivre, muscade (facultatif)

Préparation :

Pâte brisée :

Dans un saladier, versez la farine et formez un puit. Ajoutez-y le sel et le beurre coupé en très petits morceaux.
Assemblez les éléments en effritant du bout des doigts. Ajoutez l’eau au fur et à mesure pour amalgamer le tout puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple. Elle ne doit être ni trop molle ni collante.
Farinez légèrement le plan de travail. Posez la pâte et écrasez la avec la paume, sans trop la pétrir.
Rassemblez la pâte, formez une boule et aplatissez-là. Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Foncez votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Garniture :

Épluchez les carottes et râpez-les.
J’en profite pour vous parler d’un produit que nous venons de tester avec ma fille. Il s’agit d’un éplucheur pour enfant de la marque Opinel. Il faut placer son index dans un rond situé sous la lame. L’enfant a l’éplucheur bien en main et ne risque pas de se blesser. Ma fille a tellement aimé le test qu’elle a épluché les 7 carottes avant de partir à l’école ! (je précise que je ne suis pas sponsorisée par Opinel, je parle juste d’un produit que j’ai acheté et dont je suis satisfaite).

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Ensuite, épluchez et émincez votre oignons.
Faites cuire les lardons à la poêle. Réservez-les et faites suer l’oignon dans la poêle que vous avez utilisé pour les lardons sans ajouter de matière grasse.

Dans un saladier, battez les oeufs à la fourchette, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade si vous le désirez.
Ajoutez les carottes, l’oignons, les lardons, le fromage râpé et mélangez le tout.

Disposez dans le fond de tarte. Parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus.

Faites cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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