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Cookies

Publié le par JulietteLaisser un commentaire

Les cookies, je crois que c’est le goûter le plus simple à faire. Qu’on adore savourer à la sortie du four quand il est encore chaud, et qu’on va piquer au fond de sa boîte à la moindre occasion. Et on peut varier les plaisirs. Y ajouter des fruits secs, du beurre de cacahuète, des pralines et pourquoi pas des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles à la sortie du four.

Cookies

Ingrédients :

  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre muscovado
  • 200 g de farine
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 100 g de chunks chocolat
  • facultatif : fleur de sel, praliné

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un casserole jusqu’à une couleur noisette. Débarrassez dans un bol et laissez refroidir.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre noisette. Ajoutez l’œuf, puis la farine, et le bicarbonate.
Une fois le mélange homogène, ajoutez les chunks.

Formez des boules de pâte. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Couvrez de film alimentaire et mettez au frais plusieurs heures. Vous pouvez préparer la veille pour le lendemain.

Laissez les cookies en boule pour la cuisson, ils vont s’aplatir tout seul.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les cookies 14 minutes.

A la sortie du four, faites refroidir les cookies sur une grille
Attention, les cookies sont mous quand vous les sortez du four, c’est normal. Ils vont durcir en refroidissant.
Ajoutez si vous le souhaitez un peu de fleur de sel ou de praliné pour encore plus de gourmandise.

 

Blondie

Publié le par Juliette2 commentaires

Attention, recette express, recette addictive. Ce gâteau est une sorte de cookie géant, moelleux avec de beaux morceaux de chocolat fondant. A déguster encore tiède, un vrai régal.

Blondie

Source : Cuisine actuelle

Ingrédients :

  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de sucre muscovado (ou cassonade)
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • 180 g de chocolat (noir ou au lait)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le chocolat en petits morceaux, avec un couteau.
Mélangez le beurre avec les sucres, avec une fourchette ou au batteur électrique. Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille, puis la farine. Mélangez.
Ajoutez les 3/4 du chocolat et mélangez.
Versez la pâte dans un moule beurré de 16 à 18 cm de diamètre. Etalez-la bien.
Parsemez du reste de chocolat et enfournez 30 minutes.

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Cookies coeur praliné

Publié le par Juliette3 commentaires

Ces cookies là, je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu. Moelleux avec un coeur coulant au praliné. Un vrai régal.
J’ai envie de tester plein d’autres recettes maintenant, avec du chocolat, d’autres fruits secs…mon cerveau déborde d’idée (et d’envies) !

Cookies cœur praliné

Source : « devenez l’expert cookies », Michel et Augustin, Editions Marabout

Ingrédients :

  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 115 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de chunks (chocolat noir ou au lait)
  • 50 g de fruits secs concassés
  • pâte de praliné (voir la recette ici)

Préparation :

Versez la pâte de praliné dans 11 moules demi-sphères de 2 cm de diamètre, ou dans un bac à glaçon souple. J’ai utilisé mon moule à popcakes. Placez au congélateur pour 1h.

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Dans un cul de poule, mélangez les 2 sucres et l’oeuf. Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sel. Mélangez.
Ajoutez les chunks et les fruits secs concassés et mélangez à nouveau.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
Formez 22 boules de pâte de 30 g chacune.
Posez 11 boules sur la plaque en les aplatissant avec la paume de la main. Attention à les espacer suffisamment.
Déposez la pâte de praliné au centre de chaque pâton et recouvrez avec les boules de pâtes restants. Soudez avec les doigts.
Ajoutez quelques éclats de fruits secs.
Placez au réfrigérateur pour 1 heure.

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Préchauffez le four à 180°C et enfournez 10 minutes

Les cookies seront mous à  la sortie du four, c’est normal. Ils durciront en refroidissant (et oui, il va vous falloir patienter encore quelques minutes, dur dur).

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