Étiquette : tartelette

Après avoir craqué sur les fraises au marché, j’ai voulu préparer une tarte rapide et qui plaira à tous. Bref, une tarte pas prise de tête. Mais je voulais quand même une jolie tarte. Et je vous explique de suite comment la réaliser.

Tarte aux fraises

pour 6 personnes

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Ingrédients :

Sablé breton (Christophe Felder) :

• 3 jaunes d’œufs
• 130 g de sucre semoule
• 150 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de levure chimique

Confit de fraises : 

• 200 g de fraises
• 90 g de sucre roux
• 10 g de jus de citron
• 8 g de Maïzena

Crème diplomate :

• 3 g de gélatine
• 175 g de lait
• 1 gousse de vanille fendue et grattée (ou vanille en poudre)
• 25 g de sucre semoule
• 30 g de jaunes d’œufs
• 15 g de poudre à crème (ou maïzena)
• 175 g de crème liquide

Dressage :

• Fraises

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Voici une recette toute simple pour les amateurs de figues. Et si vous n’appréciez pas ce fruit, n’hésitez pas à le remplacer par un autre, ou à déguster les sablés bretons sans rien dessus, tout simplement !
Cette recette plaira au petits comme aux grands.

Tartelette aux figues

pour 6 tartelettes

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Ingrédients :

Sablé breton (Christophe Felder) :

• 3 jaunes d’œufs
• 130 g de sucre semoule
• 150 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel fin
• 1 sachet de levure chimique

Chantilly :

• 100 g de crème liquide entière
• 100 g de mascarpone
• arôme vanille
• 30 g de sucre glace

Dressage :

• quelques figues

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