Cette pâte à pizza est épaisse et bien moelleuse. On l’aime comme ça chez nous. Mes enfants ont adoré et ma grande m’a demandé de lui faire une brioche avec cette pâte ahahah.
Cette pizza aux asperges a été largement validée par ma communauté de testeurs.

Pizza aux asperges

Ingrédients :

Pâte à pizza :

• 350 g de farine
• 2 cuillères à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250 ml d’eau tiède

Garniture :

• 200 g de fromage frais
• 1 botte d’asperges
• copeaux de parmesan
• sel, poivre

Préparation :

Pâte à pizza :

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, la levure et l’huile. Attention, le sel et la levure ne doivent pas se toucher.
Mélangez doucement avec le crochet en versant l’eau petit à petit. Augmentez un peu la vitesse et continuez à mélanger pendant 10 minutes.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure.
Farinez votre plan de travail et dégazez la pâte. Étalez-la et disposez-la sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Garniture :

Préchauffez le four à 220 °C.

Fouettez le fromage frais pour le détendre. En cette période de confinement, j’ai fait les fonds de frigo ! J’ai mélangé du Rondelé, avec du Philadelphia, et j’y ai également ajouté du parmesan en poudre. Mais vous pouvez utiliser de la ricotta, du mascarpone, peu importe ! Salez et poivrez.

Lavez les asperges, retirez la base fibreuse et coupez les en 2 dans la longueur.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec de l’huile d’olive
Étalez la garniture au fromage sur la pâte. Disposez les asperges sur la pizza et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, répartissez les copeaux de parmesan sur la pizza.

Bon appétit !