Entremets Paon

Il y a quelques jours, on a fêté l’anniversaire de mon Papounet et j’ai voulu faire le gâteau. J’ai choisi celui-ci car je le trouve trop beau ce paon. Maman a du m’aider car il faut faire chauffer la préparation à la casserole.

Entremets Paon

Source : « mes beaux goûters de fête », Marie Chioca, éditions Terre Vivante 2017

Pour un entremets de 26cm.


Ingrédients :

Entremets :

  • 80 cl de lait de soja-vanille (ou de lait entier + 4 sachets de sucre vanillé)
  • 1 sachet de 4 g d’agar-agar
  • 100 g de sucre roux
  • 40 cl de crème de coco
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 g de farine
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 40 biscuits cuillère
  • jus de fruits (orange, abricot, ce qu’on veut)
  • 500 g de pêches (fraîches ou en boîte)
  • 250 g de fraises

Décoration :

  • 1/2 poire
  • 1 grappe de raisin
  • quelques fraises
  • quelques myrtilles
  • 1 abricot ferme
  • 2 billes de chocolat blanc
  • 1 carré de chocolat noir (pour les yeux)

Préparation :

Entremets : 

Mélange le lait, l’agar-agar, le sucre, la crème de coco, les jaunes d’œufs, la farine et l’extrait d’amande dans une casserole (prends une très grande casserole, avec maman, on a bien failli faire déborder la préparation). Porte le mélange à ébullition, et laisse-le encore environ 3 minutes sans t’arrêter de mélanger. Ensuite, retire la casserole du feu et laisse tiédir.

Prends un moule à charnière de 26 cm de diamètre. Mets du rhodoïd sur le tour.
Imbibe des biscuits entiers dans le jus de fruits et tapisse le fond du moule.
Ne mets pas toute de suite les biscuits sur le tour, il faut le faire à la fin de la recette.
Répartis dans le moule les oreillons de pêche et les fraises coupées en 4 dans le fond. Puis verse la crème tiède et égalise.
Mets au frigo pour 4 h minimum.

Décoration : 

Coupe la poire en 2. Enfonce les 2 billes de chocolat pour faire les yeux. Fais fondre le carré de chocolat noir au micro-ondes et mets 2 petits points sur les billes blanches pour faire la pupille des yeux. En t’aidant d’un coton-tige, c’est hyper facile. Découpe les pattes et le bec dans l’abricot. Fais une fente dans la poire pour y glisser le bec. Place la poire dans le bas du gâteau. N’oublie pas de laisser un peu de place pour les pattes.
Ensuite, dispose les fruits joliment pour former la queue du paon.
Il ne reste plus qu’à disposer les biscuits tout au tour. Coupe la base pour les mettre à bonne hauteur et qu’ils s’appuient bien sur les parois du gâteau.

Pour que ton gâteau soit encore plus beau, tu peux mettre un ruban autour.
Garde au frais jusqu’au moment de servir.

Je trouve ça rigolo d’avoir le paon dessus et puis ça change.

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Cupcakes lapins

Moi aussi je voulais faire un gâteau pour Pâques. J’ai choisi ces lapins rigolos et super bons.

Cupcakes lapins

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie


Ingrédients :

  • 90 g de sucre
  • 90 g de beurre mou
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 250 g de pâte d’amande tricolore vert, blanc et rose
  • des pépites de chocolat

Préparation :

Demande à un adulte de préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélange le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoute la farine, le sucre vanillé et la levure.

Mélange les œufs dans un bol puis ajoute les au mélange précédent. Il faut que la pâte soit bien lisse.

Verse la pâte dans des caissettes à muffins. Il t’en faut 6. Puis demande à un grand de mettre les cupcakes au four pendant 20 minutes.

Attends qu’ils aient refroidi pour les décorer.
Mets un rond de pâte d’amande verte sur le dessus des cupcakes. Ce sera l’herbe pour tes lapins. Ensuite colle un rond de pâte blanche pour faire la tête du lapin.
Forme ensuite tes oreilles de lapin dans de la pâte blanche et colle des ovales roses, plus petits pour faire l’intérieur.
Forme une petite boule rose pour le nez et des petits boudins roses pour les moustaches. Et enfin, colle les pépites de chocolat pour faire les yeux.

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Tiramisu aux pêches

Hier, on est allé dîner chez mes grands-parents et c’est moi qui ai préparé le dessert. Ma Nanou cuisine super bien et à la fin du repas, on avait tellement mangé qu’on n’avait plus trop faim. Mais mon tiramisu était super léger et frais, du coup, on l’a terminé (et moi, j’en ai pris 4 fois, oups !)

Tiramisu aux pêches

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie


Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 1 boîte de pêches au sirop
  • environ 30 biscuits à la cuillère

Préparation :

Pour commencer, sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers.
Ajoute le sucre aux jaunes et bats-les avec un fouet pour faire blanchir le mélange.

Shanna

Ajoute le mascarpone et mélange bien.

Mets une pincée de sel dans les blancs d’œufs et bats-les en neige avec un batteur électrique. Tu peux maintenant les ajouter à l’autre saladier et les mélanger tout doucement, avec une cuillère, mais surtout pas au fouet.

Ouvre la boîte de pêches. Garde le sirop dans une assiette creuse, tu en auras besoin après. Coupe les pêches en dés (en petits morceaux quoi). Garde-en un peu pour la décoration si tu le souhaites.
Prend un joli moule rectangulaire. Trempe les biscuits dans le sirop de pêches et répartis-en la moitié au fond du moule. Recouvre avec la moitié des pêches, puis avec la moitié de la crème.
Et maintenant, recommence encore une fois, une couche de biscuit, une couche de pêche et pour finir une couche de crème.

Tu n’as plus qu’à mettre le tiramisu au réfrigérateur avant de servir. Il faut l’y laisser au minimum 1h30.

Fais une jolie décoration avant de servir.

Tu vois, super facile non?

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Cake choco-coco

Salut tout le monde. Ce gâteau-là, vous allez l’adorer. Parole de Shanna. Il est bien moelleux et même encore un peu fondant. Mon papa n’en a fait qu’une bouchée !

Cake choco

Source : Le Larousse junior de la pâtisserie


Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre tendre
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation :

Préchauffe le four à 150°C.
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Moi je préfère au micro-ondes, c’est plus facile et je ne risque pas de me brûler.
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes. C’est pas évident à faire au début, attention aux coquilles.
Ajoute le sucre aux jaunes et fouette. Le mélange doit blanchir. Ajoute ensuite le beurre tendre et le chocolat fondu. Mélange bien. Ajoute 100g de coco, le sucre vanillé, puis la fécule de maïs.

Bats les blancs en neige avec un batteur électrique. Cette partie-là je demande à maman ou papa, moi je le trouve trop lourd le batteur. Mets les œufs dans la préparation au chocolat et mélange tout doucement. Il faut essayer de ne pas casser les blancs en neige.

Beurre un moule à cake et verse la pâte dedans.
Demande à un adulte de mettre le moule au four pendant 40 minutes.

Une fois que le gâteau est cuit, laisse-le reposer pendant 10 minutes puis tu peux le démouler. Laisse-le refroidir. Saupoudre-le avec le reste de noix de coco.

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